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标准引领高质量发展一贵州中心酿酒集团

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传统窖藏 百年酱香

本网讯 醇厚、淡雅、绵润细腻、清香柔和、甘醇不烈,这是茅台百年酱香酒的独特风味,贵州茅台镇被誉为 “世界酱香型酒之乡”“中国国酒之都”,不仅仅是因为它制酒的历史悠久,更是因为它精湛的制作工艺,百年传承,不忘初心,独特精湛的古法酿造工艺造就了酱香酒的上乘品质。



茅台镇秉承百年技法,选取优质原料,每一瓶酱香酒都要经历一年的生产周期,两次投料,四十天制曲发酵,七次取酒,八次加曲,九次蒸煮,在漫长的发酵、取酒、存储、勾兑过程中,赋予酱香酒独特的味道,每一瓶酱香酒都沉淀着时间味道,凝聚着工匠的心血。正宗的酱香酒入口绵柔,清冽干爽,回香持久,形成这种品质,古法制作工艺步骤缺一不可。


茅台镇百年酱香酒从原材料选取到生产工艺都形成了一套完善的高标准规范,不仅成为茅台酒自身的铁律,也成为中国酒业生产发展的标杆。茅台百年酱香酒的发展一脉相承的同时,也为符合现代人口感需求做出创新改变,以古法匠心与现代科技,打造酒业发展的高标准。



轻工标准与质量杂志社副社长盛辉今日走进茅台镇贵州中心酿酒集团,品味百年酱香,感受传统与现代的结合下的酒业发展,贵州中心酿酒集团本着“严谨、求实、创新、开拓”的科研精神,按照传统工艺和现代科技纯粮酿造,形成独具特色的百年酱香酒。

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(编辑:姚志姣)


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